● Käserei Vogler

    (ケーゼライ・フォーグラー)

 南ドイツ、バーデン・ヴュルテンベルク州アルゴイ地方のバート・ヴルツァッハ(Bad Wurzach)という小さな町にある家族経営のチーズメーカーです。
 チーズ作りは1899年にさかのぼり、1936年にミヒャエル・フォーグラーが小さなチーズ工房を買い取ってチーズ作りをスタートしました。
 現在は3代目のオーナー、イェルク・フォーグラーが代々伝わるチーズ作りを受け継ぎながら、あたらしいチーズ作りにも挑戦しています。原料の生乳は近隣の契約農家から仕入れています。オーガニッククオリティの健全なミルクです。

タンネでは、フォーグラーさんご自慢の2種類のチーズを輸入しています。

● アルゴイ産エメンタール(Allgäuer Emmentaler)
 EUの原産地名称保護に登録されているドイツのハードチーズで、ドイツでも大変人気のあるチーズです。特徴的な穴は、発酵過程で自然に形成される気泡です。
 マイルドでナッツのような風味は、オードブルやおつまみとしてそのままでももちろんおいしく食べられますが、パンとの相性も抜群です。タンネでは、小型パンのサンドイッチにはさんでご提供しています。
 100g単位でカットし、小売りもしています。ご自宅での楽しみにぜひお求めください。

100g:594円(税込)


● モーアケーゼ(Moorkäse)
”モーア”とはドイツ語で「湿地帯」を意味します。この地域は湿地帯が多く、その環境を生かしてここの人々は昔から生活をしてきました。地元のそうした土地の特徴を名付けたチーズです。
 マイルドなセミハードチーズです。
 100g単位でカットし、小売りもしています。ご自宅での楽しみにぜひお求めください。

 100g:670円(税込)