● Naturkäserei TegernseerLand

    (ナトゥアケーゼライ・テーガンゼーランド)

 南ドイツ、バイエルン州の州都ミュンヘンから電車で1時間ほど南下すると、テーゲルン湖という南北に長い湖があります。観光地として多くの人が訪れますが、この湖の南端にこのチーズ生産者共同体があります。
 2007年近隣の21軒の小規模酪農家が集まり、1729名の出資者からの出資金をもとに設立された共同体です。
 Natur(自然の)Käserei(チーズメーカー)の名が示唆する通り、この共同体では、酪農家がすべて牛を夏の間放牧し、山に自然に生える草花のみを食べて育っています。冬の間は同じ山の草を夏に刈って干したものを餌にしています。 
 こうした、自然で育つ健康な牛の乳を毎朝絞って工房へ納品し、20種類以上のチーズに加工されます。チーズ以外にも飲料牛乳、ヨーグルト、バター、生クリームなど乳製品全般を製造しています。
 工房は見学もでき、レストランやショップも併設されているため、工場で作ったチーズをその場で食べることもできます。


タンネでは以下2種類を輸入しています。
● ベルクケーゼ(Bergkäse)
  山(ベルク)のチーズという意味のハードチーズで
  す。熟成期間を経るごとにコクとうまみが増していき
  ます。タンネでは食べやすい6か月熟成タイプをご提供
  しています。ラクトースフリーです。

  2018年 DLG(ドイツ農業協会)金賞受賞
  2018年 Internationale Käsiade(2年毎にオースト
      リアで開催される国際チーズアワード)ブロ
      ンズ受賞

  100g:778円(税込) 

● ラウレンティウス(Laurentius)
  ラウレンティウスは聖ラウレンティウスのことで
  す。地元の教会の守護聖人であることからこの名が
  つけられました。
  中に入っているのは、フェヌグリークシードです。
  ヨーロッパでは昔から薬効があるとされ、シードは
  ナッツのような風味を与えてくれます。
  
  2018年 Bayerische Käseschätze(バイエルン州のチーズコンテスト)に
  て、セミハードチーズ部門ハーブ・スパイスカテゴリー第2位

  100g:864円(税込)